第五步:拌匀的蛋黄糊静置待用。
第三步: 加入玉米油搅打均匀·
第十一步:入预热烤箱145度,底层,上下火,50分钟。
第二步: 蛋清分离,盆内保持干净,无水无油,蛋黄加入10克细砂糖搅拌。
第九步:紫薯蛋糕糊。
第十步:蛋糕糊倒入蛋糕模,震动出大泡。
第一步:紫薯蒸熟用勺子压成泥,想细腻就过筛,炒没过筛,不过筛有颗粒吃起来感觉也不错。
第十二步:出炉倒扣放凉脱模。
第八步:紫薯泥放入蛋黄糊盆内,分次加入蛋糕糊拌匀,依然是不要画圈拌。
第四步:加入牛奶搅打均匀后过筛入低粉并搅拌均匀,打蛋器搅拌不要画圈。
第六步: 蛋白内可滴入少许白醋,30克细砂糖分次加入,最终打发。
第七步: 蛋白糊分次加入蛋黄糊翻拌均匀。