第七步：按不规则搅拌至丝滑。
第二步：蛋白蛋清分离。
第一步：准备材料。
第十四步：水浴法，中下层，150度60分钟·
第九步：挖3分之一蛋白到奶酪糊中。
第四步：隔水加热搅拌至融化。
第六步：筛入面粉。
第十二步：自上而下快速拌匀。
第三步：把奶酪，黄油，牛奶倒入大盆里。
第五步：一个一个蛋黄加入搅拌均匀。
第十一步：把奶酪糊倒入蛋白霜里。
第十五步：烤好放凉脱模。
第十步：自上而下快速拌匀。
第八步：蛋白加入柠檬汁，分3次加入砂糖打至硬性泡发。
第十三步：倒入8寸模具里
奶酪戚风蛋糕
奶酪戚风蛋糕是【Flyer菲儿】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，作者提供了15张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶酪戚风蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这个是做生日蛋糕的蛋糕胚，因为吃多戚风蛋糕，所以想试试其他蛋糕。
刚好买2块奶酪，所以选择芝士蛋糕。用做戚风蛋糕方法做芝士蛋糕也很不错呢。戚风蛋糕做法，芝士蛋糕的口感啊。大家吃过后都说比戚风蛋糕还要好吃。
非常成功的蛋糕，留着方子慢慢用，哈哈。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 奶油奶酪：80克 | 鸡蛋：5个 |
| 低筋面粉：70克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 砂糖：60克 | 牛奶：60ML |
| 黄油：20克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 柠檬汁：3滴 | -- |