清炒土公鸡
清炒土公鸡是【舌尖上的感觉】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炒土公鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
每次儿子放假，菜市场卖菜的钱大姐都会为我带一只散养的土公鸡。说实在的散养的土公鸡，跟圈养的确有很大的区别。皮是金黄色的，油也是，但油很少，鸡爪子几乎没肉，炒制的时候出水很少，而且很香。这就是为什么人们都说吃土公鸡可增强体质，又不会使人过渡肥胖。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 土公鸡：660克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 冰糖：适量 | 黄酒：适量 |
| 生抽：适量 | 蒜：适量 |
| 小干椒：1个 | -- |
清炒土公鸡的做法步骤
清炒土公鸡做法技巧/窍门/补充说明：
小公鸡，不用小火慢炖，一次性将水加足，这样鸡汤浓厚，鸡味鲜美。不用添加味精，这样会改掉鸡的原味儿的