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抹茶双色奶香馒头

菜谱编号:076-590
抹茶双色奶香馒头是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶双色奶香馒头”。
抹茶双色奶香馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好久没蒸馒头花卷了有点手生,看到各位同学蒸的各种各样的刀切馒头,我真的有点不好意思发日志了。不过已经报名参加活动了,只好硬着头皮献丑了。俺蒸的这锅抹茶双色馒头,由于在添加抹茶粉时,揉面的功夫不够。蒸出的馒头抹茶部分有些气泡,影响了馒头整体的美观了。

抹茶双色奶香馒头主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
面粉:500克牛奶:220克
辅助料用量
即发酵母:5克--
调味料用量
糖:10克抹茶粉:10克

抹茶双色奶香馒头的做法步骤

  • 第一步:牛奶加入糖搅拌均匀至糖溶化。
  • 第三步:加入面粉,揉成团。
  • 第八步:再将抹茶面团长方形大片,宽度略窄于白色面皮。
  • 第五步:发酵好的面团分成2份,取一份加入抹茶粉揉成抹茶面团。
  • 第九步:在白色面皮上刷上清水。
  • 第四步:室温发酵至2倍大。
  • 第六步:两种面团再饧发10分钟。
  • 第十二步:锅中加入水,将面团放在蒸笼中发酵20分钟左右。点火水开后,蒸20分钟,关火 焖5分钟即可。
  • 第十一步:将面团紧密地卷起成圆柱体后切成均匀的小段。
  • 第十步:再将抹茶面皮覆盖在白色面皮上。在抹茶皮上刷上清水
  • 第七步:将白色面团擀成长方形大片。
  • 第二步:加入即发酵母,搅拌均匀。
  • 抹茶双色奶香馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    面片要尽量擀成薄厚均匀,为了切面更漂亮,面团要和的硬一些。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的抹茶双色奶香馒头。

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