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南瓜糯米饼

菜谱编号:077-037
南瓜糯米饼是【温馨小饭桌】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜糯米饼”。
南瓜糯米饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

南瓜饼其实我已会做,只是以前都是等南瓜凉透了再和面,不容易成型。这会子学习了,才恍然大悟。凉水,热水,只是一字之差,成品却相差甚远。

南瓜糯米饼主厨:温馨小饭桌

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
南瓜:适量糯米面:300克
辅助料用量
澄粉:80克吉士粉:2克
豆沙馅:适量白芝麻:适量
调味料用量
白糖:70克--

南瓜糯米饼的做法步骤

  • 第五步:将面团分成小剂子,搓圆。豆沙馅分成等量的小分,搓圆。
  • 第一步:南瓜去皮、去籽、切片,放入锅中蒸熟。
  • 第十二步:放入平底锅中,煎至两面金黄即可。
  • 第四步:用手在案板上搓匀,搓成一个面团。
  • 第六步:取一小剂子,摁扁,包入豆沙馅,收好口,搓圆。
  • 第八步:将麻团摁扁,成饼状。
  • 第九步:用筷子向下压,压出痕迹。
  • 第十步:一共压4次,成米字形。
  • 第三步:澄粉用开水和成团,与南瓜面团放在一起。
  • 第二步:蒸好的南瓜用筷子搅成泥,加入白糖、糯米粉、吉士粉,和成团,有猪油的话,可以加一点。
  • 第七步:放入芝麻中,滚上芝麻,再用手搓一搓,使其沾得更牢些。
  • 第十一步:将筷子放在边上,沿着压痕,轻轻的向里推,形成花边。
  • 第十三步:香、脆、糯。
  • 南瓜糯米饼做法技巧/窍门/补充说明:

    南瓜泥要稍凉一会,趁热和糯米面,不要等到凉透了再和面。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:南瓜糯米

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的南瓜糯米饼。

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