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戚风蛋糕卷

菜谱编号:077-094
戚风蛋糕卷是【烟水迷离】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“戚风蛋糕卷”。
戚风蛋糕卷
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:3个低筋面粉:60克
植物油:40克牛奶:40克
绵白糖:50克--

戚风蛋糕卷的做法步骤

  • 第十步:将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白中。
  • 第六步:用刮刀翻拌均匀备用。
  • 第一步:用料图。
  • 第十二步:拌好的蛋糕倒入铺了锡纸的烤盘中。
  • 第八步:盛1/3蛋白到蛋黄碗里。
  • 第七步:蛋白分两次加入剩下的白糖,打至湿性发泡。
  • 第九步:翻拌均匀。
  • 第十三步:烤箱预热170度,放入蛋糕糊烤15分钟左右至表面金黄色。
  • 第十四步:烤好的蛋糕关火后倒扣在油纸上。
  • 第十五步:趁热把蛋糕片卷起来,卷好后放凉切块即可。
  • 第十一步:再次翻拌均匀。
  • 第五步:筛入低筋面粉。
  • 第四步:倒入牛奶再次搅拌均匀。
  • 第二步:鸡蛋分离蛋白蛋黄,在蛋黄碗里加入15G白糖搅拌均匀。
  • 第三步:拌均匀后倒入玉米油。
  • 菜谱标签:糕点烘焙

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