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干煸肥肠

菜谱编号:077-149
干煸肥肠是【风入袂】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干煸肥肠”。
干煸肥肠
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
卤肥肠:400克(切节)--
辅助料用量
青辣椒节:150克干辣椒节:100克
老姜片:15克大蒜片:15克
大葱节:25克--
调味料用量
汉源红花椒:5克生抽:适量
盐:适量味精:适量
菜籽油:适量(或色拉油)--

干煸肥肠的做法步骤

  • 第二步:油锅烧热,下卤肥肠节炸至微干,用漏勺滤起,倒出锅内余油。
  • 第四步:操作误区:肥肠没有煸干出油,成品口感油腻;干辣椒花椒没炒香。
  • 第一步:特点:麻辣干香。
  • 第三步:将炸好的肥肠复倒入热锅中,下干辣椒节、花椒、姜片、蒜片中火翻炒至辣椒节呈棕红色;下青椒节、葱节、盐转大火炒熟,加味精出锅。
  • 菜谱标签:热菜家常菜

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