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香辣鸡丝

菜谱编号:077-243
香辣鸡丝是【请叫我小蜜】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣鸡丝”。
香辣鸡丝
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡胸肉:100克--
辅助料用量
紫甘蓝:适量黄瓜:适量
调味料用量
花椒:适量干辣椒:适量
盐:适量鸡精:适量

香辣鸡丝的做法步骤

  • 第五步:黄瓜切成细丝备用
  • 第八步:小碗里放入切碎的干辣椒,花椒,少许盐和鸡精,热油倒入小碗爆出香味
  • 第六步:紫甘蓝切成细丝,倒入煮开的热水里焯一下
  • 第二步:锅里加水,放入生姜片和黄酒,少许盐,放入整块鸡胸煮熟(可以用筷子戳小洞来判断鸡肉是否熟了)
  • 第九步:等油温凉后用漏勺捞出干辣椒和花椒
  • 第三步:捞出鸡肉,装到保鲜袋里,用木槌子把鸡肉拍松,这样可以使鸡肉更松软
  • 第一步:材料图
  • 第十步:把油拌入以上材料里,美味的香辣鸡丝就做好了
  • 第七步:马上捞起来过凉,注意要马上捞起来,时间长软掉就没有爽脆的口感了。如果喜欢生吃的也可以不用焯。
  • 第四步:按纹路把鸡肉撕成条状
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香辣鸡丝。

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