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西米水晶粽

菜谱编号:077-421
西米水晶粽是【鱼菲】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西米水晶粽”。
西米水晶粽
菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
西米:200克绿豆:20克
粽叶:20张--
辅助料用量
金桔果脯:5个龙井:1勺
菊花:1勺--
调味料用量
糖:10克陈皮:3片

西米水晶粽的做法步骤

  • 第五步:将西米馅料包入粽叶内
  • 第三步:西米泡入茶水5分钟,捞出
  • 第七步:避免馅料漏出
  • 第十一步:蒸完的粽子,晶莹剔透,入口Q弹软糯,味道那叫一个酸甜
  • 第十步:蒸完的粽子,必须冷藏3小时定型
  • 第四步:与糖、陈皮、金桔一起拌入西米中
  • 第八步:用麻绳扎紧
  • 第六步:粽叶要多折一些
  • 第九步:沸水煮开,放入粽子隔水大火蒸5分钟,转小火10分钟
  • 第一步:龙井和菊花用沸水泡开,待完全凉透,用纱布过滤,只留茶水
  • 第二步:陈皮、金桔果铺切碎
  • 西米水晶粽做法技巧/窍门/补充说明:

    粽子只能蒸,入水煮就完全散架了哟,蒸完必须要冷藏定型,否则粽子太软,剥开就不成型了

    相关食材:西米

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