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抹茶红豆酸奶慕斯

菜谱编号:077-719
抹茶红豆酸奶慕斯是【肥肥莉】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶红豆酸奶慕斯”。
抹茶红豆酸奶慕斯

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

7月25日是我同月同日不同年YOYO妈生日,她比我老三岁,哈哈哈,昨天一早开工首次尝试慕斯蛋糕,晚上送到她家楼下提前给YOYO妈一个惊喜。。。。成功

抹茶红豆酸奶慕斯主厨:肥肥莉

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
戚风蛋糕:八寸2片--
辅助料用量
蜜红豆:100克抹茶粉:10克
淡奶油:300克酸奶:180克
糖粉:适量吉利丁片:20克

抹茶红豆酸奶慕斯的做法步骤

  • 第十步:倒入拌好的慕斯糊抹平
  • 第十三步:再撒上一层蜜红豆
  • 第二步:吉利丁片入冰水泡着
  • 第十一步:把另一片蛋糕片切去个1厘米的边。
  • 第十四步:把剩余的抹茶糊倒进模具中填充满整个模具,我调的慕斯糊一点没剩,量刚刚好。放冰箱里冷藏四个小时。
  • 第十六步:还算成功吧
  • 第十八步:筛上糖粉装饰
  • 第七步:打发冰箱里拿出来的奶油,打至七分发
  • 第六步:把吉利丁液倒入酸奶,边倒边搅拌
  • 第十七步:筛上抹茶粉
  • 第四步:酸奶加10克抹茶粉拌匀
  • 第十五步:入冰箱四小时后,取出吹风机吹一圈脱模即可
  • 第二十一步:这是YOYO妈晚上切开后,拍了内部图共享我的,哈哈,她说喜欢吃,成功。
  • 第二十步:成功,漂亮
  • 第八步:把之前拌好吉利丁的抹茶酸奶倒入打发好的奶油中,边倒边拉拌
  • 第三步:因为冰箱里就这口味的酸奶,就用了,先从冰箱里拿出来回回温
  • 第十九步:又放上了YOYO妈和YOYO爸的名字字母,用粉色巧克力DIY的
  • 第一步:一大早做个戚风蛋糕,方法不细说了,五个鸡蛋,糖50克,橙汁60克,橄榄油20克,低粉90克,140度烤25分钟,170度再烤25分钟。放凉脱模,很成功,没回缩,可以切成三片,只用了两片。
  • 第九步:把放凉后的一片三戚风蛋糕片放在模具最底层,放上蜜红豆
  • 第十二步:把切好的蛋糕片放到模具中
  • 第五步:吉利丁片泡软后沥干水份,隔水加热搅拌成液体状,放一旁稍稍放温待用
  • 菜谱标签:下午茶糕点
    相关食材:红豆酸奶

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的抹茶红豆酸奶慕斯。

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