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红烧肉焖蛋

菜谱编号:077-750
红烧肉焖蛋是【loveliontender】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肉焖蛋”。
红烧肉焖蛋
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
五花肉:500克--
辅助料用量
鹌鹑蛋:适量胡萝卜:一根
调味料用量
冰糖:适量黄酒:半斤
白酒:适量大葱:适量
姜:适量蒜:适量
香葱:适量老抽:适量
树椒:1个盐:适量

红烧肉焖蛋的做法步骤

  • 第四步:加入老抽,继续颠炒上色
  • 第五步:加入清水,按烧开可煮一小时的量掌握。水开之后,加入黄酒、白酒、大葱、姜片、拍碎的蒜瓣、大料、树椒。盖锅盖,大火烧开改中火炖。计时开始。
  • 第七步:再炖10分钟,此时已经从计时开始一小时,改旺火收汁。
  • 第二步:炒锅烧热,改小火,加少量植物油,加入冰糖。本图为冰糖完全化开。
  • 第六步:计时40分钟后,加入鹌鹑蛋、胡萝卜块、盐,再继续炖10分钟。将调味料(大葱、大料、树椒、姜片)拣出弃之。
  • 第八步:装盘,点上香葱末即可。嘎嘎香,首次尝试,老成功了~~~o(∩_∩)o···
  • 第三步:加入沥干多余水分的红烧肉,改大火,翻炒上色。最好不用铲子,冰糖会凝固在铲子上的。以晃动或颠炒为宜。
  • 第一步:五花肉带皮,切3厘米左右的条。焯水捞出沥干待用。
  • 菜谱标签:热菜家常菜

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