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滋补安神清热解署连城白鸭汤

菜谱编号:077-762
滋补安神清热解署连城白鸭汤是【连城白鹭鸭】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“滋补安神清热解署连城白鸭汤”。
滋补安神清热解署连城白鸭汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

白鹭鸭被清朝列为贡品的神奇鸭子。白鹜鸭被誉为我国唯一药用鸭,具有清热解毒、滋阳降火、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾功效,且该鸭不油腻、汤味独特、肉质鲜美、清香四溢,由于它具有其他家禽所没有的特殊药理作用及特殊的风味,随着人们保健意识的增强,白鹜鸭这一珍禽越来越受到保健专家和养殖户的高度重视,成为人们的食疗滋补佳品

滋补安神清热解署连城白鸭汤主厨:连城白鹭鸭

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
连城白鸭:一只--
辅助料用量
茅草根:适量--
调味料用量
盐:适量--

滋补安神清热解署连城白鸭汤的做法步骤

  • 第二步:将经过预处理的鸭肉放入陶制或瓷制容器中,加入适量净水(山泉水更佳),加入辅料,隔水清蒸,用旺火烧至汤开后改用文火慢炖至熟,加入少量食盐即可。
  • 第一步:解冻,去除鸭屁股,根据需要切成6至8块(头和脖子各一块,身子再切成4至6块),放入80~90度的热水中焯1~2分钟(目的是去除血水)后捞起洗净备用。
  • 第三步:隔水清蒸1个半小时即可起锅!
  • 菜谱标签:家常菜汤类汤羹
    相关食材:白鸭

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