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凉拌凉皮

菜谱编号：078-024

凉拌凉皮是【雨儿杏子】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌凉皮”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

凉皮我很爱吃，没想到我也会做了，而且做得很成功，我觉得凡事主要有心和努力都可以达到梦想的。。。。。。。

凉拌凉皮主厨：雨儿杏子

第二步：盖上保鲜膜醒2小时后加水揉开洗出粉桨。

第四步：这是洗出粉桨后的面筋，我蒸好后切好的成品图。

第六步：用手轻轻掀起。

第十二步：拌匀。

第三步：不断重复2的步骤。

第七步：一块薄薄的粉皮韧性十足。

第十一步：淋上调配好的酱汁。

第十步：把切好的凉皮上碟，撤上芝麻，摆上切好的青瓜，虎皮椒条，面筋条。

第一步：高筋粉用适量水揉成面团·

第五步：洗出的粉桨静置约3小时，把多余的水份倒掉，完全只看到白白的粉桨为好。大火烧开水，我用的是披萨盘，盘中倒入薄薄的粉桨，大火蒸约2分钟左右，开盖看到粉皮鼓起大大的泡泡，此时粉皮熟透。

第八步：反复蒸出粉皮，每一层上涂上沙拉油防粘。

第九步：凉拌材料，按个人喜好调配，我爱吃木耳，材料中有蒜粒，木耳，青瓜，芝麻，蒸好的面筋，我加了虎皮椒是刚好家里有，和着凉皮吃起来有点点辣辣的，我喜欢呢，总之，放自己爱吃的进去。

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