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黑芝麻鲜奶面包

菜谱编号:080-548
黑芝麻鲜奶面包是【给宝贝做的饭】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑芝麻鲜奶面包”。
黑芝麻鲜奶面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款面包用的黄油较多,所以烤出来香气四溢,特别香。强烈推荐大家试一下。

方子来自孟老师的一百道面包中的【西洋香菜鲜奶面包】,有改动。

黑芝麻鲜奶面包主厨:给宝贝做的饭

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:400克糖:30克
盐:二分之一小匙鲜奶:260克
酵母:4克--
辅助料用量
无盐奶油:30克--
调味料用量
无盐奶油:45克糖粉:15克
盐:四分之三小匙鲜奶:1·5小匙
黑芝麻:适量--

黑芝麻鲜奶面包的做法步骤

  • 第五步:滚圆后盖上保鲜膜松驰约10分钟。
  • 第十步:均匀地刷上蛋液,在刀口处挤上配料。
  • 第七步:翻面后从窄处开始向内卷。
  • 第十一步:烤箱170度20分钟左右即可。
  • 第八步:将面团尾端粘贴紧即成橄榄形。然后进行二次发酵。
  • 第四步:发酵好的面团称出总重量。
  • 第三步:调料:奶油在室温下软化,分别加入糖粉,盐及鲜奶搅拌均匀,再加入适量黑芝麻备用。
  • 第二步:继续搅拌成可拉出稍具透明薄膜状的面团。盖上保鲜膜进行基本发酵。
  • 第一步:将主料全部混合,放入面包机内按发面程序搅拌20分钟后加入黄油
  • 第十二步:成品图
  • 第九步:在发酵好的面包表面纵切一刀口,然后继续发酵约10分钟。
  • 第六步:将面团先擀成椭圆形。
  • 相关食材:芝麻黑芝麻面包

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