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黑芝麻燕麦面包

菜谱编号:418-686
黑芝麻燕麦面包是【蓝胖子不素胖纸】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑芝麻燕麦面包”。
黑芝麻燕麦面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

加入大量燕麦粥的面包香得不要不要的。还加了黑芝麻,吃起来口感更好,健康好吃的一款面包,不要错过哦。

黑芝麻燕麦面包主厨:蓝胖子不素胖纸

菜式制作特点
口味:其他工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:200克燕麦粥:100克
牛奶:35克糖:35克
盐:2克酵母:2克
黄油:20克黑芝麻:10克
辅助料用量
燕麦片:10克--

黑芝麻燕麦面包的做法步骤

  • 第七步:松弛好的小面团压扁后滚圆,再整形成椭圆形。小面团放在学厨糖果型模具的两边。
  • 第四步:加入黑芝麻和燕麦片,大致混匀即可。将面团团圆,盖上保鲜膜,放到东菱烤箱中,30℃发酵。
  • 第二步:除黄油和黑芝麻、燕麦片外,其它原材料放进东菱面包机中,启动一个和面程序。一开始面团会比较难揉发干,因为这时候燕麦粥还没有完全和面粉融合,切忌这时候一看到太干就加入大量的牛奶。
  • 第十步:发酵好的面团送入预热好的烤箱,下层,上下火170℃,烘烤25分钟。
  • 第一步:燕麦粥是这种熬到特别粘稠的状态的。
  • 第十一步:烤好的面包立即脱模。
  • 第三步:一个程序后加入软化好的黄油,继续和面到能拉出较薄的膜即可。
  • 第九步:把面团连同模具放入烤箱中进行发酵,35℃,一直发酵到两倍大,大约需要30分钟。
  • 第八步:大面团压扁滚圆后放在中间。
  • 第五步:大概60分钟后,面团发酵到两倍大,手指沾面粉戳一个洞,不回缩、不塌陷即表示发酵完成。
  • 第六步:发酵好的面团按压排气,先分出6个35g的小面团,剩下的作为大面团,将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 黑芝麻燕麦面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·面团中的水量请根据面粉吸水性进行调节。
    2·烘烤的时间和温度需要根据自己烤箱的脾气进行调节。
    3·可以把燕麦粥换成各种杂粮粥,牛奶的量根据粥的粘稠进行调节。
    4·面包室温大约可以保存3天,记得不要放在冷藏室哦。如果要放久一点,那就直接放冷冻室。

    菜谱标签:烘焙

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