当前位置:首页 > 菜谱大全 > 胡萝卜鸡蛋饼

胡萝卜鸡蛋饼

菜谱编号:080-946
胡萝卜鸡蛋饼是【含雪玫瑰】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“胡萝卜鸡蛋饼”。
胡萝卜鸡蛋饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

1、益肝明目:

胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;

2、利膈宽肠:

胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌;

3、健脾除疳:

维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;

4、增强免疫功能:

胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞;

5、降糖降脂:

胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

胡萝卜的注意事项

(1)不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜。

(2)服用双氢克尿塞时不宜食用。

(3)食用时不宜加醋太多,以免胡萝卜素损失。

(4)未油炒者不宜食用。

(5)食时咀嚼时间不宜过短。

(6)不可与白萝卜同时食用。

(7)不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。

(8)最好不要生食。胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。

(9)研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

胡萝卜鸡蛋饼主厨:含雪玫瑰

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
胡萝卜:2根鸡蛋:2个
辅助料用量
面粉:适量--
调味料用量
盐:适量胡椒粉:适量
孜然粉:适量咖喱粉:适量
葱花:适量--

胡萝卜鸡蛋饼的做法步骤

  • 第六步:胡萝卜去皮擦丝,切成碎末
  • 第九步:倒入一勺面糊
  • 第四步:加入适量盐和胡椒粉、少许咖哩粉、少许孜然粉
  • 第二步:用适量水调成没有疙瘩的糊状
  • 第十一步:一面煎熟后,翻面煎另一边
  • 第八步:锅中放油
  • 第十二步:待另一面也煎熟后即可
  • 第七步:将胡萝卜末放入面糊中,搅拌均匀,可再加适量葱花
  • 第五步:搅拌均匀
  • 第十步:将锅顺时针轻轻转一圈,让面糊摊成薄一点的圆饼
  • 第三步:将鸡蛋打入
  • 第一步:面粉放入碗中
  • 胡萝卜鸡蛋饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面糊越稀,饼会越薄,但是太薄的饼很容易在翻动过程时破掉,可以选择自己喜欢的稀稠度
    2、全程小火,不熟练的人可以关掉火再舀面糊

    相关食材:鸡蛋胡萝卜萝卜

    胡萝卜鸡蛋饼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【含雪玫瑰】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的胡萝卜鸡蛋饼。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜