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香拌莴笋花生米

菜谱编号:081-286
香拌莴笋花生米是【红豆厨房】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香拌莴笋花生米”。
香拌莴笋花生米

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很家常的一道爽口小拌菜。

现在又是小拌菜当道的好时候,简单方便又爽口开胃而且也可以做为做酒小菜。

香拌莴笋花生米主厨:红豆厨房

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
花生米:100克莴笋:1根
辅助料用量
香菜:1颗花椒:2克
红辣椒:2个大料:2个
盐:适量糖:2克
蒸鱼豉油:15毫升醋:5毫升
熟芝麻:适量香油:适量
鸡精:少许--

香拌莴笋花生米的做法步骤

  • 第八步:翻版均匀。
  • 第二步:莴笋去皮香菜洗净。
  • 第五步:捞出花椒不要,关火余温炸香红辣椒。
  • 第七步:加一些糖,鸡精,蒸鱼豉油,醋。
  • 第四步:锅中加入香油放入花椒小火炸香。
  • 第六步:把莴笋沥去水分加入煮熟的花生米,香菜。
  • 第一步:花生米放入锅中加入2个大料煮熟备用。
  • 第九步:然后再把炸好的麻香油浇入碗中拌均匀,盛盘后撒一些熟芝麻即好。
  • 第三步:莴笋切片加盐腌制片刻。
  • 香拌莴笋花生米做法技巧/窍门/补充说明:

    莴笋无需焯烫只要用盐腌制10-15分钟,沥出水分即可食用。
    花椒炸香后把火关上,再放入切碎的辣椒,只用余温就能炸出辣椒的香味,这样辣椒不会变色颜色鲜艳。
    拌好之后稍微放置片刻在食用,会更有味。

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