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家常炸酱面

菜谱编号:081-543
家常炸酱面是【天山可可】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常炸酱面”。
家常炸酱面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

炸酱面是爱吃面食的家常饭。每个地方都有,但每个地方都有各自特色的杂酱面。做法各不相同。那菜码也是根据自己地方特色来做的。我们这就喜欢放土豆一起煮,那土豆的绵,也是很可口的。暑天吃炸酱面,既简单又开胃,饭菜合一,营养也很丰富。

家常炸酱面主厨:天山可可

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
手擀面:适量猪肉:适量
土豆:适量豆瓣酱:适量
甜面酱:适量--
辅助料用量
料酒:适量鸡精:适量
淀粉:适量油:适量
葱姜:适量香油:适量
胡椒粉:适量味级鲜:适量

家常炸酱面的做法步骤

  • 第六步:改小火,下入豆瓣酱和甜面酱炒匀,
  • 第七步:加土豆丁翻炒均匀
  • 第十一步:水烧开后放入手擀面煮熟,然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内;浇上炸酱就好了
  • 第八步:加味级鲜和水,炒匀后小火煮5分钟,当酱汁收至稍浓时
  • 第四步:锅内倒入适量油,大火烧至八成热,下入葱姜末炒出香
  • 第十步:再加入少量水淀粉勾芡,浇上香油出锅
  • 第二步:土豆去皮,切丁,葱姜洗净切末
  • 第三步:猪肉切丁
  • 第一步:材料:手擀面 豆瓣酱 甜面酱 猪肉 葱姜 料酒 盐 油 土豆 味级鲜 胡椒粉 鸡精 香油
  • 第九步:加鸡精、胡椒粉调味,
  • 第五步:然后下入肉末料酒翻炒出香味。
  • 家常炸酱面做法技巧/窍门/补充说明:

    肉丁要是太肥太瘦都不好,肥瘦相宜最好,这样才香。
    土豆得煮熟才好吃

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