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肉末尖椒茄子鸡蛋卤

菜谱编号:083-268
肉末尖椒茄子鸡蛋卤是【lxnwy719】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末尖椒茄子鸡蛋卤”。
肉末尖椒茄子鸡蛋卤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

挑嘴的老公大赞!

肉末尖椒茄子鸡蛋卤主厨:lxnwy719

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
肉末:适量鸡蛋:2个
长茄子:半根尖椒:2个
辅助料用量
蒜末:适量--
调味料用量
素食耗油:1·5勺黄豆酱油:2勺
极鲜酱油:2ML食用油:适量

肉末尖椒茄子鸡蛋卤的做法步骤

  • 第十二步:加入炒好的鸡蛋
  • 第九步:蒜末入油锅煸炒出香味,加入肉末煸炒2-3分钟出香味,倒入耗油煸炒,再加入茄丁炒至茄丁变软加几滴极鲜酱油。
  • 第二步:肉末加几滴白酒(我不喜欢用料酒)
  • 第十四步:汤汁收差不多了关火
  • 第一步:鸡蛋2个搅拌成全蛋液
  • 第十一步:加入纯净水适量
  • 第五步:素食耗油
  • 第三步:炒好鸡蛋
  • 第十步:加入尖椒块翻炒1分钟,加酱油炒至所有材料上色。
  • 第六步:茄子切小丁儿
  • 第七步:茄丁入油锅煎软,捞出备用
  • 第十五步:香喷喷的爱心卤好了,盖在煮好的面条上,大功告成!
  • 第四步:尖椒切小块
  • 第十三步:加上锅盖小火咕嘟15分钟左右
  • 第八步:肉末入油锅稍微煸炒下出锅备用,锅内留底油。
  • 肉末尖椒茄子鸡蛋卤做法技巧/窍门/补充说明:

    我没加鸡精或味精是因为卤里有鸡蛋,鸡蛋本就提鲜

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