凉拌茄泥
凉拌茄泥是【丹妮妮】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌茄泥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茄子做法很多，煎炒烹炸都能烹调出美味，但一定要选择健康的吃法。很多人做茄子时，喜欢用油炸或“过油”烧茄子，虽然美味，但高温会造成茄子中营养的严重损失，其保健作用也就大打折扣了，而且高热量高油脂的摄入也对身体不利。因此，在茄子的所有吃法中，凉拌茄泥最健康。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：拌 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 圆茄子：2个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 麻酱：适量 | 盐：适量 |
| 香菜：1颗 | 香油：适量 |
| 味精：适量 | 生抽：适量 |
| 大蒜：5瓣 | -- |
凉拌茄泥的做法步骤
凉拌茄泥做法技巧/窍门/补充说明：
茄子蒸完，为加速其冷却，可以在冰箱里冷藏一会儿再拌，凉的茄泥味道更佳。