花生海带煨龙骨
花生海带煨龙骨是【籣草児】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花生海带煨龙骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
中华乃泱泱之大国,以食为天的国度,各地、各民族都有自己的特色汤。作为美食爱好者,仅汤而言,在此向大家推荐---湖北煨汤。
汤在民间更是滋补的象征,男人不补易衰,女人不补易老,调理阴阳莫过于汤乎。
在湖北,武汉人有爱喝汤和煨汤的习俗。到任何一户人家去作客,无论是在家里或酒店,无汤不待客,无汤不成席已成为民间习俗。人们常以到某人家作客是否喝了汤作为一个重要标志。
煨汤不同于一般菜肴制作,它不仅需要精选汤料,更需要足够煨炖的时间。
再者,煨汤讲究的是用心去做。首先用佐料爆炒汤料再入沙罐,一次性加足清水旺火断生,小火慢煨,其汤肉脱骨,肉汁、汤原汁混为一体,其味鲜美,喝后粘唇,不同于那种清汤寡水似的汤水。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:煨 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
新鲜花生:适量 | 干海带:2张 |
龙骨:2根 | -- |
辅助料用量 | |
姜:一大块 | -- |
调味料用量 | |
盐:4茶匙 | 黑胡椒粉:2茶匙 |