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五香素鸡

菜谱编号:083-224
五香素鸡是【英子草23】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香素鸡”。
五香素鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

台风“海葵”刚过,绿叶菜的身价就暴涨,去菜场买菜一打听,鸡毛菜都卖到10元钱一斤,还是豆制品好,原价没涨,买了素鸡就做个“五香素鸡”吧

五香素鸡主厨:英子草23

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
素鸡:400克香菇:30克
木耳:20克--
辅助料用量
油:适量盐:适量
老抽:适量糖:适量
香叶:适量八角:适量

五香素鸡的做法步骤

  • 第五步:锅中热油,放入素鸡片用小火慢煎,一面煎成金黄后
  • 第七步:锅中留二勺余油放入香叶、八角煸香
  • 第三步:木耳温水泡发,去蒂撕小片待用。
  • 第四步:香菇温水中泡发,洗去沙粒,灰尘。
  • 第八步:放入香菇、木耳翻炒3分钟。
  • 第九步:放入素鸭,锅中放一大碗水(尽量让每一片素鸡都能泡在汤汁里)。放入盐、老抽、糖、加盖大火煮沸,小火焖煮15分钟。
  • 第六步:翻面煎至金黄,盛出。
  • 第二步:素鸡洗净,切片吹干备用
  • 第一步:准备主料食材
  • 第十步:煮至入味软嫩,汤汁收到稍干即可
  • 五香素鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    煎制素鸡时一定要热锅冷油,否则容易粘底。

    相关食材:素鸡

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的五香素鸡。

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