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迷你香葱玉米肉饼

菜谱编号:084-207
迷你香葱玉米肉饼是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“迷你香葱玉米肉饼”。
迷你香葱玉米肉饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

领导喜欢肉,我们叫这类人做“食肉兽”、“啖啖内”,为使此类人能吃些蔬菜,费了不少唇舌,无效!干脆在肉里掺点蔬菜,一来饼里有肉有菜,营养均衡些,二来使肉饼更加香嫩。冰箱有玉米粒和葱,就随着冰箱的材料来做吧。记得以前妈子煎肉饼,也喜欢放葱,觉得特别香,她的领导(我老爸)和孩子们(我的几姐弟)也喜欢,这次就做给我的领导,香香他。领导称这小肉饼为Bite-size,的确,一口一个,吃得方便,但比煎一大块的功夫多些罢了。

迷你香葱玉米肉饼主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉末:200-250克葱:1根
玉米粒:1/2杯姜末:1小匙
调味料用量
生抽:2小匙盐:1/2小匙
胡椒粉:1/4小匙糖:1/2小匙
白兰地:1小匙玉米淀粉:2小匙
清水:1-2大匙--

迷你香葱玉米肉饼的做法步骤

  • 第四步:等饼成型凝固后再翻煎另一面,慢火两边煎至金黄色即可。
  • 第三步:用一勺子勺满一勺肉末进平底锅,用铲子稍压扁,为美观,每块的量由勺子量,一满勺为一块饼;
  • 第一步:肉末加生抽 2小匙、盐 1/2小匙、胡椒粉 1/4小匙、糖 1/2小匙、白兰地 1小匙、姜末 1小匙、玉米淀粉 2小匙,用手搓拌均匀;
  • 第五步:等饼成型凝固后再翻煎另一面,慢火两边煎至金黄色即可。
  • 第二步:葱切粒再稍剁几下,放入肉末碗,玉米洗净,用厨房纸稍吸吸水,也放入肉末碗,用手翻拌均匀,如果觉得比较粘稠,加1-2汤匙水,每次1汤匙,如果实在还粘稠,再加下一汤匙,不要一下把水全倒进肉末里;
  • 迷你香葱玉米肉饼做法技巧/窍门/补充说明:

    一、玉米含量不要太多,太多肉饼会散;
    二、煎时的确会有少量玉米散出,但不打紧;
    三、肉末也可近你喜欢的蔬菜加入,但注意比例,蔬菜比例过多饼也不好成型。
    四、怕麻烦的也可大块地煎,肉饼的大小全取决于您。

    相关食材:香葱玉米

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