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香葱玉米面花卷

菜谱编号:041-965
香葱玉米面花卷是【紫色心情】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香葱玉米面花卷”。
香葱玉米面花卷
菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:适量新鲜玉米:适量
苋菜:适量酵母:适量
葱:适量盐:适量
香油:适量胡椒粉:适量
玉米油:适量--

香葱玉米面花卷的做法步骤

  • 第三步:揉成团后放入温暖处发酵。
  • 第八步:擀成面片(正规点的话应该擀成长方形,咱是自己吃没必要那么一丝不苟,差不多就行了哈)。
  • 第七步:将发酵好的面团取出,放到铺了面粉的面板上,揉匀。
  • 第九步:刷上一层玉米油,在刷上一层香葱汁。
  • 第十一步:每一段再切成小条。
  • 第十步:对向折起,再刷上一层油,撒上剩下的葱碎。用刀均匀的切成几段。
  • 第四步:发酵至原来的两倍大。
  • 第十二步:反方向拧成花卷状即可。
    做好的花卷生柸放入蒸锅(锅内添加适量冷水),发酵20分钟后就可以蒸了。用大火蒸,开锅后15分钟左右关火,15分钟后打开锅盖。
  • 第一步:将苋菜洗净后用榨汁机榨汁(可能我用的苋菜汁不多的缘故,做出来的花卷一点效果都没有);新鲜玉米用擦子擦成泥。
  • 第六步:倒入碗里,加入盐、胡椒粉和适量的香油搅拌成香葱汁。放凉备用。
    (调料可以根据个人口味适量添加,还可以加入味精提提鲜。我家做菜一般不放味精,所以没加。)
  • 第五步:这一步应该在发酵面团的过程中进行。
    将葱洗干净沥干水分切碎,锅热后加入玉米油,6成热时放入一半的葱碎炒香。
  • 第二步:按照先液体后固体的顺序依次将苋菜汁、玉米泥、面粉、酵母放入面包桶里,启动面包机设备8开始揉面20分钟。
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