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抹茶戚风蛋糕

菜谱编号:084-435
抹茶戚风蛋糕是【嘟嘟小葱】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶戚风蛋糕”。
抹茶戚风蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:100克鸡蛋:4个
辅助料用量
抹茶粉:10克白糖:100克
牛奶:60克食用油:60克
白醋:2至3滴--

抹茶戚风蛋糕的做法步骤

第五步:蛋清中加入2-3滴白醋(去除鸡蛋腥味),分3次加入白糖,打至干性发泡,蛋清在打蛋器上有小尖尖不弯曲。

抹茶戚风蛋糕做法第五步骤

第二步:蛋清蛋黄分开在两个无油无水的容器里。

抹茶戚风蛋糕做法第二步骤

第七步:搅拌好的蛋糊再放入剩余的蛋白中,同样用从下往上的方式搅拌。

抹茶戚风蛋糕做法第七步骤

第一步:准备原料

抹茶戚风蛋糕做法第一步骤

第三步:蛋黄里加牛奶、食用油和1/4白糖搅拌均匀,再筛入面粉和抹茶粉搅拌均匀。

抹茶戚风蛋糕做法第三步骤

第四步:搅拌好的样子。

抹茶戚风蛋糕做法第四步骤

第六步:打发好的蛋白1/3加入蛋黄糊里从下向上搅拌均匀,不可画圈搅拌。

抹茶戚风蛋糕做法第六步骤

第九步:大模具里的蛋糕要趁热扣在烤网上冷却,以防回缩。

抹茶戚风蛋糕做法第九步骤

第八步:烤箱150度预热10分钟,将蛋糊倒入模具中,轻磕几下去除大气泡,放入烤箱烤50分钟。

抹茶戚风蛋糕做法第八步骤

第十步:完全凉后脱模,活低模具很好脱模。

抹茶戚风蛋糕做法第十步骤

第十一步:顺便做的小蛋糕。

抹茶戚风蛋糕做法第十一步骤
抹茶戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

1、吃不完的蛋糕可以用保鲜膜和保险袋装好放冰箱里冷藏保存。
2、这次的量做了一个5寸的蛋糕和6个小硅胶模蛋糕。

菜谱标签:烘焙

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的抹茶戚风蛋糕。

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