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剁椒鱼头

菜谱编号:085-594
剁椒鱼头是【谷仔妈妈】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒鱼头”。
剁椒鱼头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

操作非常简单,但是却又非常美味过瘾的一道菜!

剁椒鱼头主厨:谷仔妈妈

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鱼头:一个--
辅助料用量
剁椒:适量葱:适量
蒜:适量生姜:适量
调味料用量
盐:适量蒸鱼鼓油:适量
油:适量--

剁椒鱼头的做法步骤

  • 第六步:鱼端出后,撒葱花蒜末,然后炒锅烧点热油浇鱼身上即可
  • 第一步:准备所有材料
  • 第五步:蒜瓣,葱切碎
  • 第四步:撒少量糖和蒸鱼豉蒸锅加水,水沸腾后看到蒸汽了,再上锅蒸约15分钟,然后关火闷几分钟
  • 第三步:将剁椒平铺在鱼身上
  • 第二步:将鱼头洗净剖开,均匀抹上料酒,腌约15分钟,生姜切碎末均匀撒在鱼身上
  • 剁椒鱼头做法技巧/窍门/补充说明:

    1·剁椒酱一般超市都有卖
    2·蒸鱼头的具体时间要根据鱼头大小而定,今天怎么大鱼头我蒸10-15分钟左右足够,关火闷几分钟可以去腥
    3·剁椒含盐的,所以腌鱼的时候,盐一定一定要少或是不用!切忌!
    4·蒸鱼豉油可不放,根据自己口味,我觉得放了会更鲜美
    5·蒸好后盘中多余的水分如果不准备拌面吃的可以倒掉一些,我今天是有准备拌面吃,所以鱼头特意没沥干水就下去蒸了。

    相关食材:鱼头剁椒

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的剁椒鱼头。

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