剁椒鱼头
剁椒鱼头是【谷仔妈妈】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒鱼头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
操作非常简单,但是却又非常美味过瘾的一道菜!
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:蒸 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鱼头:一个 | -- |
辅助料用量 | |
剁椒:适量 | 葱:适量 |
蒜:适量 | 生姜:适量 |
调味料用量 | |
盐:适量 | 蒸鱼鼓油:适量 |
油:适量 | -- |
剁椒鱼头的做法步骤
剁椒鱼头做法技巧/窍门/补充说明:
1·剁椒酱一般超市都有卖
2·蒸鱼头的具体时间要根据鱼头大小而定,今天怎么大鱼头我蒸10-15分钟左右足够,关火闷几分钟可以去腥
3·剁椒含盐的,所以腌鱼的时候,盐一定一定要少或是不用!切忌!
4·蒸鱼豉油可不放,根据自己口味,我觉得放了会更鲜美
5·蒸好后盘中多余的水分如果不准备拌面吃的可以倒掉一些,我今天是有准备拌面吃,所以鱼头特意没沥干水就下去蒸了。
答配菜谱:鱼头与剁椒的做法