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香煎河豚鱼排

菜谱编号:085-863
香煎河豚鱼排是【河豚美食】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎河豚鱼排”。
香煎河豚鱼排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

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香煎河豚鱼排主厨:河豚美食

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
中洋河豚:2条--
辅助料用量
葱:少许姜:少许
蒜仔:少许--
调味料用量
精盐:少许胡椒粉:少许
黄油:少许柠檬汁:少许
全麦面包片:少许丘比沙拉酱:少许
生菜:少许--

香煎河豚鱼排的做法步骤

  • 第三步:将面包煎2min,至两边金黄色;锅中加入黄油5g,将鱼片煎至2min刚熟;生菜放在面包上放上鱼片,将沙拉酱挤在鱼片上。
  • 第四步:面包煎至过程中不需放油。煎至鱼片的过程中,不断翻转鱼片,保证鱼片的嫩度。
  • 第二步:鱼片加胡椒粉0·05g、味精1g、柠檬汁腌5min;面包片2片去除四周硬皮改刀成两片长方形;
  • 第一步:选购河豚半成品取鱼肉去筋膜,片鱼片长8cm、宽2cm、厚0·3cm。
  • 菜谱标签:热菜夏季食谱

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