菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
为了最大限度的保持食材的原味，
极简的处理方法不失为良策，
鳕鱼只用盐稍加腌渍，
简单处理食材，简单加热，
味道却不失鲜美，
更主要的是减少油脂的吸收，
为了健康；
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：煎 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鳕鱼：2片 | 柠檬：一个 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 黑胡椒粉：少许 |
| 细砂糖：适量 | 浓缩柠檬汁：适量 |
| 西兰花：少许 | 小西红柿：2个 |
| 清水：少许 | 水淀粉：适量 |
第四步：小火煮开后继续煮2-3分钟，用水淀粉勾芡，盛入小碗中待用；煮开后的料汁尝一下口感，自行添加糖或柠檬汁；
第一步：鳕鱼片冲洗干净，用厨房纸吸掉表面的水分，撒少许盐腌渍入味；
第八步：将煮好的柠檬酱汁淋在鱼上，搭配蔬菜即可食用。
第三步：小锅里放入鲜榨的柠檬汁或浓缩柠檬汁，白糖，少许的水，
第七步：一面煎至微微上色后翻面，煎至鱼肉有些紧缩后，撒少许黑胡椒粉即可起锅；
第五步：用厨房纸沾少许的油在圈圈锅的锅底擦拭一下，小火加热，
第六步：锅热后放入鳕鱼片小火慢煎；
第二步：西兰花盐水浸泡后，焯水待用；
油只起到一个润锅的作用，食材处理的效果未见逊色，
不油腻的口感反而更加受欢迎；
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