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姜撞奶

菜谱编号：086-1

姜撞奶是【Ｃomnus°ξ】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“姜撞奶”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

其实传统来说，姜撞奶需要用水牛奶制作，不过一般的纯牛奶都可以了。最好用蒙牛或者光明的特浓牛奶。tx们要看清楚生产日期哦~~三聚氰胺的阴影还在~~囧~~

姜撞奶主厨：Ｃomnus°ξ

第四步：好了，现在开始姜撞奶了，有几个需要注意--不能拿姜汁倒入牛奶里面，必须是牛奶倒入姜汁，其实不能说是-倒入，应该是冲入姜汁里面，要一气呵成，不能断断续续，要冲就一次冲进去，不然不能凝结。最好冲的时候有力度一点。-所谓的姜撞奶就是这样了。

第五步：当牛奶倒入姜汁以后，别动，安静等待牛奶凝结，如果姜汁好的话，5分钟内就会凝结，我今天做的就是五分钟内搞定了。

第一步：生姜洗干净去掉皮，可以用榨汁机，榨汁器把姜汁榨出来备用。我用的是多功能的切菜器把姜磨成茸，然后用勺子把姜汁积压出来。

第三步：牛奶需要加热，这个时候加上糖，调配到你喜欢的甜度，热了以后熄火。需要把加热的牛奶冷却到70－80度，其实这个容易掌握，你尝一口牛奶，大概是中温左右的感觉就可以了。不行就直接拿温度计测试吧。

第二步：一人分量——一碗牛奶，1－2个勺子的姜汁，主要看你能不能吃辣，如果姜汁比较浓，1个勺子就搞定了。

第六步：一般等候5－15分钟，牛奶就会凝固，好像比布丁稀一点的状态。

第七步：就可以拿勺子挖来吃了，你可以拿汤匙放在上面~能承得住汤匙就ok了。

姜撞奶做法技巧/窍门/补充说明：

这个是一个很适合冬天吃的甜品哦~。

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