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沙湾姜撞奶

菜谱编号:110-384
沙湾姜撞奶是【静子家的戏】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“沙湾姜撞奶”。
沙湾姜撞奶
菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鲜牛奶:500克--
辅助料用量
生姜:适量--
调味料用量
白糖:适量--

沙湾姜撞奶的做法步骤

  • 第四步:静置3分钟的样子,就会凝结成状了!姜撞奶的标准是可以在上面稳稳的放上一个瓷羹而不下沉
  • 第三步:待煮好的牛奶,凉到30多度的样子,(个人感觉尝着不烫嘴为准)把牛奶倒入盛好姜汁的碗里,均匀一点,让牛奶姜汁更好的融合一起
  • 第二步:鲜牛奶,煮开,关小火(注意边煮边搅动)加白糖继续煮两分钟,关火,把牛奶摊凉,最好用大勺,盛起牛奶,来回反复往锅里倒,(专业词,其实是“拉奶”)这步不能偷懒,动作可以稍大点,成品的嫩滑度,关键就在这
  • 第一步:生姜,捣烂取汁,倒碗底备用。
  • 第五步:开吃,是不是有点像豆腐脑的感觉呢
  • 沙湾姜撞奶做法技巧/窍门/补充说明:

    牛奶的温度一定得把握好,静子第一次做这甜点时,试过倒一碗热气腾腾的出来,结果只能喝了;另外姜汁也别太多哦,多了吃着辣,上火啊

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