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清蒸鱼

菜谱编号:086-222
清蒸鱼是【浅浅淡淡地活着】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸鱼”。
清蒸鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香滑可口的清蒸鱼,简单易做,粤菜第一选!

清蒸鱼主厨:浅浅淡淡地活着

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
罗非鱼:一条--
辅助料用量
香葱:50毫克肉姜:20毫克
蒜头:20毫克--
调味料用量
料酒:50毫克酱油:50毫克
白盐:20毫克--

清蒸鱼的做法步骤

  • 第八步:开猛火蒸十分钟,关火,一分钟之后揭盖,鱼香四溢,闻之欲涎
  • 第二步:将香葱洗净切段放好备用
  • 第七步:在锅里放上适量的水,用架子把鱼架好,加盖。准备开始蒸鱼
  • 第六步:冲洗干净鱼身后,用之前准备好的调料涂抹鱼身,为了让鱼更美味,可在鱼肚子里也放一把调料。做好这些后,让这盘“腌制”好的鱼静置10分钟左右,以防调料的味道不够深入。
  • 第四步:将葱段和姜粒一起放进碗里,倒入酱油、料酒,放盐,然后将调料搅拌均匀备用
  • 第五步:轮到鱼啦。市场上买回来的鱼已经剖好净肚,只需要把鱼冲洗干净就好了。
  • 第一步:首先把所有调料、配料准备好。
  • 第三步:肉姜洗净后首先切片,然后横切、再竖切,最后成姜粒状
  • 清蒸鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、清蒸鱼是一道十分地道的粤菜,鲜滑可口,简单易做,几乎是广东每家每户必做的菜式。为了除去腥味,特意放进葱、姜等配料和料酒等调料,喜欢蒜子的朋友还可以放些蒜子,味道会更鲜。
    2、蒸鱼的时间一定要把握好,十分钟不是绝对的,要看鱼的重量、火势的大小而定。蒸的时间短了鱼会半生不熟,时间长了鱼会变“老”,非常影响口味。
    3、蒸鱼的器具也可以换成微波炉,但道理是一样的,都要用猛火蒸。

    菜谱标签:热菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的清蒸鱼。

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