清蒸鱼
清蒸鱼是【浅浅淡淡地活着】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
香滑可口的清蒸鱼,简单易做,粤菜第一选!
菜式制作特点 | |
口味:鱼香 | 工艺:蒸 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
罗非鱼:一条 | -- |
辅助料用量 | |
香葱:50毫克 | 肉姜:20毫克 |
蒜头:20毫克 | -- |
调味料用量 | |
料酒:50毫克 | 酱油:50毫克 |
白盐:20毫克 | -- |
清蒸鱼的做法步骤
清蒸鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1、清蒸鱼是一道十分地道的粤菜,鲜滑可口,简单易做,几乎是广东每家每户必做的菜式。为了除去腥味,特意放进葱、姜等配料和料酒等调料,喜欢蒜子的朋友还可以放些蒜子,味道会更鲜。
2、蒸鱼的时间一定要把握好,十分钟不是绝对的,要看鱼的重量、火势的大小而定。蒸的时间短了鱼会半生不熟,时间长了鱼会变“老”,非常影响口味。
3、蒸鱼的器具也可以换成微波炉,但道理是一样的,都要用猛火蒸。
菜谱标签:热菜