油炸型的糖醋排骨

第四步：把排骨煸到微黄色，将中火调成小火，然后开始慢慢翻身煸她，顺便将冰糖敲碎成小粒状。

第五步：加入冰糖继续煸她。

第一步：先切几片姜，排骨洗干净出水的時候放进去，可以去腥。

第七步：等香味四溢了，打开锅盖继续翻她，直到锅底剩下的全都是油就可以起锅了。

第六步：糖全都化完后倒入两勺左右的醋（根据自己口味来加），再翻她两下，撒上一把葱末，然后盖上锅盖焖一下。

第三步：锅里倒入排骨三分之一高度的油，放入排骨开中火慢煸，刚开始的時候稍微煸透一點再翻身，否则容易把排骨都翻碎了。

第二步：出完水再把排骨冲洗一下，加上料酒和蚝油汁拌匀静置半个钟头。没有蚝油汁用盐或者生抽都可以，腌制的目的是为了让肉有咸味。