第八步：中火蒸1小時至排骨酥软。
第六步：荷叶铺入蒸屉中，底层码放一层莲藕块。
第九步：揭去荷叶，撒上葱花即可享用。
第四步：让米粉和肉吸收些水分静置5分钟。
第三步：拣出腌制排骨所用的葱段、姜片，拌入蒸肉粉抓至均匀。
第五步：莲藕去皮切滚刀小块，莲子剥开去皮、芯备用。
第七步：将排骨连同莲子摆在莲藕之上，包上荷叶。
第二步：排骨斩断洗净放入容器，加所有调味料、莲子抓匀腌制30分钟。
第一步：鲜荷叶用水清洗，入沸水中焯烫备用。
缕缕清香---荷叶粉蒸排骨
缕缕清香---荷叶粉蒸排骨是【kiss战女】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“缕缕清香---荷叶粉蒸排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
粉蒸排骨是从粉蒸肉变化来的一道蒸菜，把五花肉换成排骨来做，不会那么肥腻。蒸过之后，鲜香的米粉、软嫩的排骨，浸润了荷叶的缕缕清香，实在令人难以抗拒！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪排骨：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 莲藕：适量 | 莲子：少许 |
| 自制蒸肉米粉：适量 | 葱花：少许 |
| 调味料用量 | |
| 葱段：适量 | 姜片：适量 |
| 生抽：2勺 | 醪糟汁：3勺 |
| 腐乳汁：3勺 | 蚝油：2勺 |
| 白糖：1/2勺 | 香油：1勺 |
| 盐：1/3勺 | -- |
缕缕清香---荷叶粉蒸排骨的做法步骤
缕缕清香---荷叶粉蒸排骨做法技巧/窍门/补充说明：
1、用荷叶包裹排骨，味道更清香，同时可以防止蒸的时候水蒸气进入。
2、排骨要切得大小均匀，可使排骨既容易入味，又容易蒸熟蒸透。
3、除了用莲藕垫底，还可以用土豆或芋头，它们皆属吸物类食材，清蒸时可吸入油脂和鲜味。
4、蒸是最健康的烹调方式，其次是煮，然后是炒、烤、炸。所以多吃蒸的食物，能更多的保留食物的营养成分，而且也不会食入过量的油脂。更重要的是，蒸的做法简单、方便。
答配菜谱：排骨与荷叶的做法