中秋预热——脆梅冰皮月饼
中秋预热——脆梅冰皮月饼是【开心就好♂】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“中秋预热——脆梅冰皮月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
转眼中秋节又要到了，月饼嘛，自然是少不了的，o(∩_∩)o哈哈。
去年做了广式的莲蓉蛋黄月饼，今年换换，试着做了次冰皮月饼，算是中秋节前练练手，预热下。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 澄粉：100克 | 糯米粉：50克 |
| 牛奶：150克 | 糕粉：适量 |
| 脆梅馅：330克 | 蜜豆：60克 |
| 辅助料用量 | |
| 抹茶粉：适量 | 可可粉：适量 |
| 调味料用量 | |
| 色拉油：25克 | 白糖：25克 |
| 炼乳：25克 | -- |
中秋预热——脆梅冰皮月饼的做法步骤
中秋预热——脆梅冰皮月饼做法技巧/窍门/补充说明：
1·我这个方子所采用的模具是8头63克的月饼模，可以做出12个月饼。
2·冰皮月饼皮不宜太薄，否则会看到馅，影响外观，我是30g的皮配33g的馅，大家可以参考下。
3·冰皮月饼的保存期不宜太长，所以要尽快食用。
4·这是我第一次做冰皮，还有许多要改进的，哈哈，看来实践就是真理哎。