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榨菜丝炒肉筋

菜谱编号：087-073

榨菜丝炒肉筋是【小版】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“榨菜丝炒肉筋”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这里用到的肉筋，是猪里脊剔下的白筋。这白筋其实比里脊肉好吃多，蛋白质还比里脊高呢。

榨菜丝炒肉筋主厨：小版

第二步：肉筋洗净切细条。

第一步：原料图。

第七步：用调料调味，加湿生粉勾芡即可。

第四步：坐锅烧水，将肉筋和榨菜丝过水捞出备用。

第六步：倒入备好的肉筋和榨菜，中火炒2分钟至熟。(中间淋入少许开水。)

第三步：肉筋条加料酒腌5分钟去腥。榨菜包取出榨菜备用。

第八步：最后码盘开吃。

第五步：烧锅下入适量食油，炒香配料。(姜片、椒片、葱段，蒜片)

榨菜丝炒肉筋做法技巧/窍门/补充说明：

◎榨菜丝本身有咸味，在下调料时要注意用量。
◎肉筋和猪里脊肉质不同，可不要用“滑炒”的做法处理肉筋哦！

菜谱标签：热菜老人午餐家常菜

相关食材：榨菜

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