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家常莲藕排骨汤

菜谱编号:087-645
家常莲藕排骨汤是【籣草児】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常莲藕排骨汤”。
家常莲藕排骨汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

湖北人爱喝汤,多数人家煨汤首选排骨来制作,我家可能就是例外。

儿子不喜欢排骨炖汤,以为排骨煨过以后很柴,口感不好,基本上家里煨汤从不买排骨。没辙,老公说了,貌似我做菜都是以儿子为中心,投其所好,多半选用骨头之类的来做了。

前几天,鸽友来访,老公特地去买了五斤排骨,外加莲藕,准备煨汤招待朋友···

家常莲藕排骨汤主厨:籣草児

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
猪直排:2500克莲藕:1500克
辅助料用量
生姜:适量--
调味料用量
食油:2茶匙盐:适量
黑胡椒粉:适量--

家常莲藕排骨汤的做法步骤

  • 第十步:煮开后,下入莲藕;加盖、扣阀,压制30分钟。
  • 第四步:莲藕加入适量盐,簸匀,腌制半小时。
  • 第七步:炒至无血水。
  • 第五步:锅中油热,爆香姜片。
  • 第十一步:炖好的莲藕排骨汤,加入盐、胡椒粉,调好味即可食用。
  • 第二步:准备好莲藕。
  • 第六步:下入排骨翻炒。
  • 第一步:准备好排骨,漂洗净血水,沥干水分备用。
  • 第九步:移入高压锅中(偷个懒,不想生炉子慢慢炖,高压锅方便、快捷)。
  • 第八步:加入适量冷水,煮开。
  • 第三步:莲藕去皮、洗净、切滚刀块;生姜切片备用。
  • 家常莲藕排骨汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1、排骨可以买时候叫人斩断,用水浸泡一会,漂洗净血水。
    2、莲藕切好后,用盐腌制半小时再下入汤中炖煮,很容易就熟透入味、粉烂好吃。

    相关食材:排骨莲藕

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