［清蒸鱼腩］
［清蒸鱼腩］是【丫丫0219】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“［清蒸鱼腩］”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
清蒸是我最喜欢的做鱼方法，各类清蒸鱼，我很常吃，在家里做图个方个方便，外出寻食这道菜最能看出食材的新鲜度。一般清蒸我吃得较多的是海鱼，淡水鱼用这法做也就吃过鲈鱼和鳜鱼。在罗生堂的博客看到他用草鱼腩清蒸，而且他的博文中还提到“广东人清蒸用的鱼一般来说都比较高档，唯独便宜的草鱼能进入广东清蒸鱼之列、、、”，这句话让我很好奇，尝试后才知道，清蒸后的草鱼肉质很细嫩，也没有池塘喂养的淡水鱼常有的那股土腥味，虽然相对平常多用来清蒸的鱼，草鱼的刺稍多，但鱼腩部分也还好，真是物美价廉啊,而且头尾也不会浪费，另做了养生汤。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 草鱼（去头去尾只取鱼腩部分）：一条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大葱：少许 | 姜：少许 |
| 指天椒：少许 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 蒸鱼豉油：适量 |
| 食用油：适量 | -- |
［清蒸鱼腩］的做法步骤
［清蒸鱼腩］做法技巧/窍门/补充说明：
1·鱼背上划刀，能让鱼熟得均匀；
2·铺姜葱丝的时候，不仅要铺在鱼面上，也要放些在肚子里，味道会均匀些；
3·蒸鱼的时间试自己活力大小和鱼的大小调整；
4·不吃辣可不放辣椒。
菜谱标签：热菜