把模内撒上一层糯米粉,敲掉多余的粉。
可爱的小小猪头月饼
可爱的小小猪头月饼是【大包】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可爱的小小猪头月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
如果低粉500G
即转化糖浆是375G,如此类推。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
低粉:100% | 转化糖浆:75% |
芋头去皮:500克 | 芝麻:250克 |
椰蓉:100克 | 糖冬瓜:100克 |
糯米粉:100克 | -- |
辅助料用量 | |
白糖:520克 | 水:300ML |
柠檬汁:50ML | 花生油:适量 |
枧水:1·5% | -- |
可爱的小小猪头月饼的做法步骤
把模内撒上一层糯米粉,敲掉多余的粉。
可爱的小小猪头月饼做法技巧/窍门/补充说明:
其实这样的造型月饼不好做,因为本身模子的五官没有太深,所以经烤制时,皮料一涨大,五官就会被撑开,另外皮料也不能做的太薄,太薄的皮料,在脱模的时候很容易破皮。