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纸杯蛋糕

菜谱编号：090-114

纸杯蛋糕是【馋嘴小猪913】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“纸杯蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

每次做蛋糕，总是手忙脚乱的，过程图总是不完整。好容易凑完整了。

纸杯蛋糕主厨：馋嘴小猪913

第一步：蛋清蛋黄分离，蛋黄打散，加20克白糖，玉米油、牛奶，用手动打蛋器搅打均匀。然后筛入低粉，翻版均匀。

第六步：中途扔了个葡萄干进去，如果一开始就加，烤好后都在蛋糕底部了。

第五步：烤箱预热，中上层，170度，20分钟。

第四步：盛入纸杯。

第三步：取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再取三分之一，继续翻版均匀，最后把蛋白糊都加入到蛋黄糊中，翻版均匀。这一步很关键

第二步：蛋白加白醋、香草精，用电动打蛋器打制干性发泡。

纸杯蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

1、鸡蛋有大小，乌鸡蛋个头小，面粉用量可以适当略减。
2、打蛋盆要保证无油无水，虽然我不知道原理，但是每次都严格按照大师们的要求操作。
3、蛋糕方子参考了kiss战女的方子，非常感谢。
我只是个菜鸟，非常感谢美食天下给了我们这样一个美好的平台。正值中秋国庆，祝愿我们共同的家园美食天下越来越好

菜谱标签：冰品

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