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清蒸蟹

菜谱编号:090-118
清蒸蟹是【柴哇哇学煮饭】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸蟹”。
清蒸蟹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

九月不论是河蟹还是海蟹都非常肥壮而肉美金秋时节,持蟹品尝,赏菊观月美哉!

螃蟹营养丰富,富含蛋白质、微量元素等。。。

清蒸蟹主厨:柴哇哇学煮饭

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
蟹:4个--
辅助料用量
白醋:适量大蒜:适量

清蒸蟹的做法步骤

  • 第七步:新鲜的蟹香携着清新的醋味 清蒸是最能体现蟹的真味
  • 第一步:蟹 4个,大蒜1-2粒,白醋适量
  • 第九步:蟹黄如金鲜香无比
  • 第二步:给根筷子让蟹钳子,然后抓着其他4条腿 就可以放心的刷洗啦
  • 第五步:这样蒸蟹黄会倒流进蟹壳里,不会流掉 蒸
  • 第八步:九月雌蟹壳凸黄满,肉质细嫩,十月雄蟹膏脂厚腻,肉丰味美
  • 第四步:蒸1-2分钟 蟹不动了翻过来 也就是蟹壳朝下
  • 第六步:大蒜剁碎碎 放适量白醋用来沾点螃蟹性寒,搭配姜末醋汁来祛寒杀菌最佳 我用的是蒜蓉醋汁
  • 第三步:洗净放入蒸架 马上盖上锅盖防止蟹乱爬 大火的蒸
  • 清蒸蟹做法技巧/窍门/补充说明:

    螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素不可吃
    不吃死蟹,死蟹体内有大量细菌和分解产生的有害物质易过敏性食物中毒
    螃蟹性寒,搭配姜末醋或是汁蒜蓉醋汁来祛寒杀菌最佳
    九月雌蟹壳凸黄满,肉质细嫩,十月雄蟹膏脂厚腻,肉丰味美

    菜谱标签:热菜海鲜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的清蒸蟹。

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