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梅菜扣肉

菜谱编号:090-16
梅菜扣肉是【kiss战女】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅菜扣肉”。
梅菜扣肉
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
五花肉:适量梅菜:适量
辅助料用量
红辣椒:适量姜片:适量
葱段:适量蒜:适量

梅菜扣肉的做法步骤

第九步:将老抽、生抽、葱末、姜末、盐、腐乳汁、白糖、淀粉、麻油、清水均匀搅拌调成碗汁。

梅菜扣肉做法第九步骤

第六步:上色之后晾干,在皮部均匀的涂抹上蜂蜜,再次晾干。

梅菜扣肉做法第六步骤

第八步:锅置火上加少许油翻她一下梅菜、红辣椒。

梅菜扣肉做法第八步骤

第十步:油锅烧热、将五花肉煎至表皮焦黄盛出。

梅菜扣肉做法第十步骤

第十五步:特點:肥而不腻,香味浓郁。

梅菜扣肉做法第十五步骤

第十四步:待扣肉放凉之后,用一个碟子扣在玻璃盘的上面,迅速反过来。用酱油淀粉勾芡汁淋在扣肉上即可。

梅菜扣肉做法第十四步骤

第十二步:将她制的梅菜均匀铺在肉上,浇入碗汁。

梅菜扣肉做法第十二步骤

第十一步:五花肉切片皮部朝下码置。

梅菜扣肉做法第十一步骤

第五步:准备生抽、老抽混合,均匀涂抹在五花肉上,尤其是皮部。

梅菜扣肉做法第五步骤

第七步:泡发好的梅菜切碎,红辣椒切粒备用。

梅菜扣肉做法第七步骤

第二步:将梅菜干搓洗用水泡开备用。

梅菜扣肉做法第二步骤

第一步:材料:五花肉、梅菜、红辣椒、姜片、葱段、蒜

梅菜扣肉做法第一步骤

第三步:锅置火上加入姜片、料酒、蒜烧开,下入五花肉煮制10分钟捞出。

梅菜扣肉做法第三步骤

第十三步:隔水蒸1·5小時即可。

梅菜扣肉做法第十三步骤

第四步:五花肉放置控干水分。

梅菜扣肉做法第四步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的梅菜扣肉。

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