第五步：煮好的五花肉捞起，肉皮处抹上老抽。
第六步：翻过来，切成厚的肉片，不要切断。
第七步：在肉片间隙处填入她好的海米，塞紧一點，放入碗中，再撒一些海米末在肉上。
第四步：锅里放适量的油，油热后，放入大葱、姜末和海米末，她香，然后加入生抽和老抽各1勺，她匀即可。
第二步：煮肉的过程中，准备好海米和大葱、姜。
第一步：五花肉洗净后放入锅里，加水，放入花椒、姜片和大葱段，大火煮开后，中小火煮至肉6成熟。
第三步：将海米、大葱、姜剁碎。
第八步：放入锅中，大火蒸20-30分钟即可。
咸鲜美味轻松做-----海米扣肉
咸鲜美味轻松做-----海米扣肉是【sunshinewinnie】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸鲜美味轻松做-----海米扣肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
虽然立秋已经一段时间了，但气温仍然是居高不下啊，在炎热的日子里，大家好象都没什么胃口吃大鱼大肉了，看着扣肉是不是会有点怕怕的呢，其实今天做的这种扣肉不油腻的哦，试试就知道了。
小熊的婶婶做的梅菜扣肉味道特别好，每次知道要去他们家，就会做好这道菜菜，让我们带回来直接蒸热后吃，我还从来没有做过扣肉呢，总感觉有点麻烦，但刚学习的这道菜菜，搭配感觉挺新颖的，不仅比传统的扣肉简便很多，味道也很好，咸鲜美味不油腻，夏天吃也不错哟。
这道菜菜原来叫虾干扣肉，但我自己习惯叫海米，海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。海米蛋白质含量非常高，在55%以上，蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。所以海米也是不错的食品。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：技巧 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：270克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 海米：100克 | 大葱：适量 |
| 姜：适量 | 花椒：适量 |
| 调味料用量 | |
| 生抽：适量 | 老抽：适量 |
咸鲜美味轻松做-----海米扣肉的做法步骤
咸鲜美味轻松做-----海米扣肉做法技巧/窍门/补充说明：
原料：五花肉270克
配料：海米100克大葱姜花椒
调味：生抽老抽
配菜：生菜
1、用一根筷子插入肉中，如果肉能轻松从筷子上落下，就差不多是6成熟的肉，我用中小火大概煮了50分钟。
2、没有用完的海米碎，还可以用来吃面条、拌饭饭，煮汤也不错。
3、就这样吃当然也很美味，用生菜卷起来吃感觉更好哦。
4、原配方比例为500克五花肉，200克海米，50克姜末，大葱适量，酱油3勺。
相关食材：海米