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咖啡戚风蛋糕

菜谱编号：090-378

咖啡戚风蛋糕是【yoyolifestyle】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咖啡戚风蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这款咖啡戚风蛋糕主要不同点在于，蛋糕凉了之后加入咖啡浆，放冰箱冷藏一晚上，第二天吃的口感会有所不同。

咖啡戚风蛋糕主厨：yoyolifestyle

第二步：咖啡用沸水泡开加入蛋黄糊，拌入油

第七步：制作咖啡浆，水与糖沸之后加热1分钟

第五步：蛋白打发起泡加入少量糖

第四步：蛋黄糊加入过筛低粉与泡打粉及香草精粉，

第六步：蛋白打发至8分起泡，三分之一先拌入面糊，然后分二次再加入

第十一步：放入冰箱冷藏一晚上咖啡风味更纯

第八步：糖水冷却后加入咖啡粉及咖啡酒，冷置半小时

第三步：蛋黄糊加入过筛低粉与泡打粉及香草精粉

第一步：蛋黄加入20g糖搅拌

第九步：烤箱预热170度，烤制35-40分钟

第十步：放凉之后上淋制作好的咖啡浆

菜谱标签：烘焙

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