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炸茄盒

菜谱编号：090-86

炸茄盒是【ms0701】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸茄盒”。

第六步：六）锅中倒入油，烧热8成热，将茄盒裹上面糊炸成1分钟左右，双面金黄后捞出。

第五步：（五）非常关键的一步：把小苏打倒入低筋面粉中，倒入1勺盐，再放入一个鸡蛋，倒入冰啤酒搅拌成粘稠糊状。

第二步：二）将豆腐用手抓碎，放入腌好的肉末中，搅拌均匀备用。

第四步：（四）在切好的茄子盒中，夹入肉馅。

第三步：三）长茄子用水洗净，去头去尾，切一刀后，隔相同距离在切第二刀，但不要切断。形成图中所示。

第一步：：（一）将猪里脊剁成肉馅状，姜片切沫，倒入酱油2勺，料酒1勺，香油1勺，搅拌后，腌制15分钟。

炸茄盒做法技巧/窍门/补充说明：

1，食用时，若觉得腻，可以采用方法红烧，味道也不错，不过那一勺盐在挂浆里就不要放了，否则太咸了；也可以直接食用。
2，啤酒挂浆，一定要冰镇过后的，这样才能保证香脆。

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