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香炸茄子盒

菜谱编号：108-313

香炸茄子盒是【刘英杰】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香炸茄子盒”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

茄子盒是我们东北的小吃，非常香，是我小时候最爱吃的东西，每次妈妈一炸就炸一大盆（像脸盆那么大的），我和爸爸就直接围着大盆端着碗吃，满屋子都是炸茄子盒的香味。现在自己在外面想吃的时候也会做，不过真的觉得做这个很麻烦，想到妈妈炸一大盆真的好辛苦，就会更想妈妈。

香炸茄子盒主厨：刘英杰

第十一步：然后放入油锅中炸制。

第三步：放入香油。

第十步：再准备一碗淀粉放入水调成面糊，打一个鸡蛋，调成鸡蛋糊，将茄盒蘸上鸡蛋面糊。

第八步：在没切段的夹层放入馅料。

第一步：将芹菜焯熟，挤出水份后切碎与猪肉末、大葱末、姜末混合。

第十二步：炸至两面金黄即可找出控油食用。

第九步：两面粘上面粉。

第二步：放入酱油、料酒。

第六步：茄子洗净，切成如图的片状，中间切一刀不切段。

第四步：放入盐。

第七步：切成如图的片状，中间切一刀不切段。

第五步：放入味精。

菜谱标签：老人午餐家常菜小吃

相关食材：茄子

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