泰式甜辣茄盒

第九步：夹好的茄盒先均匀粘裹一层干面粉；

第十步：拖上酥炸糊；

第五步：肉馅中加入酱油、料酒、盐、葱姜末、1小勺干淀粉、1小勺清水；

第七步：取等量的面粉和干淀粉，加入鸡蛋、少许盐和适量啤酒（水也行），调成酥炸糊，静置片刻待用。

第十一步：入5、6成热的油锅中，炸制；

第三步：茄子洗净，顶刀切成茄盒：第一刀不要切段，第二刀切段；

第四步：加入少许盐，将茄盒腌制5分钟左右；

第十二步：炸至两面定型，捞出；

第十四步：捞出沥油；

第一步：茄盒材料。

第六步：顺同一方向搅拌均匀成茄盒馅；

第二步：蘸料：泰式甜辣酱

第十三步：锅中油继续加热至7、8成热時，下入炸过的茄盒复炸，至两面金黄酥脆；

第八步：将肉馅加入茄盒中；

第十五步：摆盘，浇上甜辣酱即可。