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五香咸鸭蛋

菜谱编号:091-097
五香咸鸭蛋是【拿铁和牛奶】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香咸鸭蛋”。
五香咸鸭蛋
菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:数天难度:简单
菜谱主材料
咸鸭蛋:15个--
辅助料用量
大料:适量老姜:适量
桂皮:适量干辣椒:适量
大蒜:适量茴香:适量
调味料用量
盐:适量白酒:适量

五香咸鸭蛋的做法步骤

  • 第六步:等到盐水凉后往盐水中加入白酒,白酒的量可以多点,这是出油的关键!
  • 第八步:一个月之后将蛋取出,随吃随蒸。
  • 第三步:腌蛋最主要的就是盐的量。
  • 第一步:准备好鸭蛋。
  • 第二步:用纱布蘸上白酒将鸭蛋擦干净,凉上十分钟。
  • 第四步:这些料是做出五香的关键,一般可以不加,我个人比较爱五香味的。
  • 第五步:把盐和调料放入锅中,这里我觉得盐可以边搅拌边加盐,直到盐无法溶解,这才算是饱和了,这个很关键。
  • 第七步:入罐一个月左右就OK了。
  • 五香咸鸭蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    1、盐水要饱和
    2、加入白酒是出油的关键

    相关食材:鸭蛋咸鸭蛋

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