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青椒肉丝--普通家常菜

菜谱编号:091-252
青椒肉丝--普通家常菜是【妍之有你】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒肉丝--普通家常菜”。
青椒肉丝--普通家常菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

青椒肉丝是平凡得不能再平凡,普通得不能再普通的一道家常菜了。而且做法简单,方便又快速,十分钟足以搞定。我犯懒的时候就会经常做来吃,味道也是不错的,下饭啊,也有营养不是。

青椒肉丝--普通家常菜主厨:妍之有你

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
瘦肉:适量青椒:适量
辅助料用量
花椒:适量姜:适量
蒜:适量--
调味料用量
盐:适量生抽:适量
料酒:适量鸡精:适量
淀粉:适量--

青椒肉丝--普通家常菜的做法步骤

  • 第五步:锅内下油烧到5成熟,下姜蒜花椒爆香
  • 第一步:瘦肉300克洗净
  • 第七步:将肉丝拔到一边,下青椒丝
  • 第二步:少许姜与蒜,几颗花椒,青椒切丝
  • 第八步:大火将肉丝与青椒丝炒匀
  • 第三步:瘦肉切丝
  • 第四步:将切好的肉丝用1勺生抽与少许料酒、少许盐,适量淀粉拌匀腌制5分钟
  • 第九步:加适量盐调味,入少许鸡精关火即可
  • 第六步:将肉丝下锅迅速划散至断生(这一步可以将肉丝盛出,因为本人懒了,省了这一步)
  • 青椒肉丝--普通家常菜做法技巧/窍门/补充说明:

    此道菜虽说简单易做,但是要炒得肉嫩椒脆,还是有点小窍门的,首先青椒要选择青绿皮薄一些的,炒出来才没有青草味道(我在市场上找那些老奶奶卖的自家种的,味道特好);其次肉丝要提前用淀粉与料酒腌渍一下,炒出来才会嫩滑不老;加几颗花椒,是为了去除肉的腥味,增香增鲜。

    相关食材:青椒

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的青椒肉丝--普通家常菜。

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