玉枕白菜
玉枕白菜是【阿飞探食】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玉枕白菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
形似方枕，色如碧玉。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 大白菜：1颗 | 鲜虾肉：200克 |
| 猪瘦肉：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 水发香菇：5个 | 竹笋：1块 |
| 红辣椒：1个 | -- |
| 调味料用量 | |
| 味精：5克 | 盐：10克 |
| 胡椒粉：3克 | 麻油：5克 |
| 生粉：10克 | -- |
玉枕白菜的做法步骤
玉枕白菜做法技巧/窍门/补充说明：
1、白菜焯水时不可往里面加油，否则粘性过大，不易保持白菜叶的完整性2、在包制过程中，需将白菜叶的水分压干，要压紧，在封口处撒上生粉吸水粘合3、煎制时，将玉枕卷排放在锅中，采用旋锅和大翻锅，要注意火候，使之保持完整性煎制均匀。4、竹笋要用水焯熟，去掉其涩味。
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