罗宋汤
罗宋汤是【馋佬胚祖宗】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“罗宋汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
罗宋汤典故摘要:
俄罗斯的英语为RUSSIA,指的是俄国式的。于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。
在十月革命时候,有大批俄国人辗转流落到了上海,他们带来了伏特加,也带来了俄式的西菜,上海第一家西菜社就是俄国人开的。这道汤,就是从俄式红菜汤演变而来,俄式红菜汤辣中带酸,酸甚于甜,上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响,渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。。。。。。
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:煮 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
牛肉:适量 | 土豆:适量 |
卷心菜:适量 | -- |
辅助料用量 | |
大红肠:适量 | 洋葱:适量 |
调味料用量 | |
食用油:适量 | 番茄沙司:适量 |
食盐:适量 | 白糖:适量 |
胡椒粉:适量 | 面粉:适量 |
罗宋汤的做法步骤
罗宋汤做法技巧/窍门/补充说明:
食材须按炖制时间的酥烂度依次放入,否则几小时炖制下来就成糊而不是汤了。